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知ると楽しい！すしのすべて 日本の伝統食のおいしさのひみつを大研究(まなぶっく)

  • Content Introduction 世界に誇るニッポンの魚食文化「すし」。その基礎知識や、さまざまなすしネタ、全国各地の郷土ずしを紹介する。リポート「「回転ずし店」徹底調査」「昔ながらのすし屋さんに行ってみた」、すしおもしろＱ＆Ａも収録。
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Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
22087052 Showa 児童② K 383 ｼ Children's Books 　 Checked Out
Reservation Count 0

Basic Information

Title 知ると楽しい！すしのすべて
Title (Reading) ｼﾙﾄ/ﾀﾉｼｲ/ｽｼ/ﾉ/ｽﾍﾞﾃ
Subtitle 日本の伝統食のおいしさのひみつを大研究
Subtitle (Reading) ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳｼｮｸ/ﾉ/ｵｲｼｻ/ﾉ/ﾋﾐﾂ/ｵ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
Author 「すしのすべて」編集部‖著
Author (Reading) ﾒｲﾂ/ﾕﾆﾊﾞｰｻﾙ/ｺﾝﾃﾝﾂ
Series まなぶっく
Publisher メイツユニバーサルコンテンツ
Publication Date 2025.5
Number of Pages, etc. 128p
Dimensions 21cm
Price ¥1800
ISBN 978-4-7804-3038-7
Content Description 世界に誇るニッポンの魚食文化「すし」。その基礎知識や、さまざまなすしネタ、全国各地の郷土ずしを紹介する。リポート「「回転ずし店」徹底調査」「昔ながらのすし屋さんに行ってみた」、すしおもしろＱ＆Ａも収録。
Content Discription (Children) 日本を代表する伝統食（でんとうしょく）である「すし」の基礎知識（きそちしき）をはじめ、大人気のすしネタや、各地の郷土（きょうど）ずしを紹介（しょうかい）します。リポート「「回転ずし店」徹底調査（てっていちょうさ）」「昔ながらのすし屋さんに行ってみた」、すしおもしろＱ＆Ａものっています。
NDC 9 383.81
NDC 10 383.81
Intended Audience 小学3～4年生,小学5～6年生(B3B5)

Display Contents

1st-Level Contents Title はじめに
1st-Level Contents Title 第１章　すしの基礎知識
2nd-Level Contents Title すしとは？
2nd-Level Contents Title すしの種類はとっても豊富
2nd-Level Contents Title 紀元前
2nd-Level Contents Title 縄文〜鎌倉時代（約２５００年前〜１３３３年頃）
2nd-Level Contents Title 室町時代（１３３６〜１５７３年頃）
2nd-Level Contents Title 江戸時代初期〜中期（１６０３〜１７５０年頃）
2nd-Level Contents Title 江戸時代中期〜後期（１７５０〜１８６８年頃）
2nd-Level Contents Title 関東大震災〜太平洋戦争後（１９２３〜１９５０年頃）
2nd-Level Contents Title 昭和時代中期（１９５０年頃）
2nd-Level Contents Title すしの今とこれから
2nd-Level Contents Title 魚介類の流通　魚がすし屋に届くまで
2nd-Level Contents Title （１）海で魚をとる・育てる
2nd-Level Contents Title （２）水揚げ
2nd-Level Contents Title （３）産地市場（魚市場）へ
2nd-Level Contents Title （４）消費市場（卸売市場）へ
2nd-Level Contents Title （５）すし屋さんへ
2nd-Level Contents Title リポート　「回転ずし店」徹底調査
2nd-Level Contents Title 回転ずしってこんなところ
2nd-Level Contents Title 回転ずしの加工工場に潜入！
2nd-Level Contents Title お店の裏側を見てみよう
2nd-Level Contents Title 回転ずしに行ってみよう
2nd-Level Contents Title 一歩先の回転ずしをのぞき見！
1st-Level Contents Title 第２章　すしネタ魚介類図鑑
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１）　まぐろ
2nd-Level Contents Title マグロは部位によって違うすしになる！
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２）　かつお
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（３）　ぶり（はまち）
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（４）　サーモン
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（５）　たい
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（６）　ひらめ
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（７）　かれい（えんがわ）
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（８）　かんぱち
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（９）　のどぐろ
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１０）　こはだ
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１１）　あじ
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１２）　いわし
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１３）　さば
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１４）　さんま
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１５）　ほたて
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１６）　あかがい
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１７）　あわび
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１８）　ほっきがい
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（１９）　あおやぎ
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２０）　えび
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２１）　かに
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２２）　たこ
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２３）　いか
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２４）　いくら
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２５）　とびこ
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２６）　かずのこ
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２７）　うに
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２８）　あなご
2nd-Level Contents Title すしネタ紹介（２９）　うなぎ
2nd-Level Contents Title 魚介類以外の主なすしネタ
2nd-Level Contents Title リポート　昔ながらのすし屋さんに行ってみた
2nd-Level Contents Title 昔ながらのすし屋さんはこんなところ
2nd-Level Contents Title 魚がすしになるまで（１）　マグロから中とろをにぎる
2nd-Level Contents Title 魚がすしになるまで（２）　アジをすしにする
2nd-Level Contents Title すしのおいしさを引き立てる名わき役
2nd-Level Contents Title すし屋さんで使う道具
2nd-Level Contents Title すし屋さん、教えて！
2nd-Level Contents Title すしの作り方（１）　ごはんをすしのシャリにする
2nd-Level Contents Title すしの作り方（２）　にぎりずしを作る
2nd-Level Contents Title すしの作り方（３）　巻きずしを作る
1st-Level Contents Title 第３章　日本全国すし紀行
2nd-Level Contents Title ＜郷土ずしの主な種類＞
2nd-Level Contents Title 飯ずし　鮭の飯ずし　ハタハタずし
2nd-Level Contents Title 赤ずし　塩引きずし　五目いなりずし
2nd-Level Contents Title 太巻き祭りずし　島ずし　ますずし
2nd-Level Contents Title 押しずし　にしんずし　笹ずし
2nd-Level Contents Title 朴葉ずし　箱ずし　こけらずし
2nd-Level Contents Title ふなずし　さばずし　恵方巻き
2nd-Level Contents Title 柿の葉ずし　さんまずし　めはりずし
2nd-Level Contents Title わさびずし　しろはたずし　まつりずし／ばらずし
2nd-Level Contents Title ままかりずし　あずま　岩国ずし
2nd-Level Contents Title みかんずし　ボウゼの姿ずし　田舎ずし
2nd-Level Contents Title さばの姿ずし　もろぶたずし　このしろの姿ずし
2nd-Level Contents Title お方ずし　あじの丸ずし　酒ずし
1st-Level Contents Title 第４章　すしおもしろＱ＆Ａ
2nd-Level Contents Title Ｑ＆Ａ（１）寿司、寿し、鮨、鮓…どうしていろいろな漢字があるの？
2nd-Level Contents Title Ｑ＆Ａ（２）ごはんを「シャリ」と呼ぶのはどうして？
2nd-Level Contents Title Ｑ＆Ａ（３）にぎりずしの「１貫」は何個のこと？
2nd-Level Contents Title Ｑ＆Ａ（４）すし屋はのれんが汚いと人気店ってホント？
2nd-Level Contents Title Ｑ＆Ａ（５）すしの飾りに笹を使うのはなぜ？
2nd-Level Contents Title Ｑ＆Ａ（６）巻き物は何個に切るか決まっているの？
2nd-Level Contents Title Ｑ＆Ａ（７）いなりずしとのり巻きでなぜ「助六」なの？
2nd-Level Contents Title Ｑ＆Ａ（８）すし屋さんには独特の数え方があるってホント？
2nd-Level Contents Title Ｑ＆Ａ（９）時価っていくら？
1st-Level Contents Title すしにまつわるおもしろ情報
1st-Level Contents Title すし用語解説

Study Subject

Study Subject すし
Study Subject(Reading) ｽｼ
Study Subject 食生活の歴史 　　p１３－１８
Study Subject(Reading) ｼｮｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ
Study Subject 流通 　　p２０－２６
Study Subject(Reading) ﾘｭｳﾂｳ
Study Subject 魚介類 　　p２０－２６，３９－７３
Study Subject(Reading) ｷﾞｮｶｲﾙｲ
Study Subject 漁業 　　p２２－２４
Study Subject(Reading) ｷﾞｮｷﾞｮｳ
Study Subject 飲食店 　　p２７－３８，７５－９６
Study Subject(Reading) ｲﾝｼｮｸﾃﾝ
Study Subject 工場 　　p３０－３１
Study Subject(Reading) ｺｳｼﾞｮｳ
Study Subject まぐろ 　　p４０－４３，７８－８０
Study Subject(Reading) ﾏｸﾞﾛ
Study Subject かつお 　　p４４
Study Subject(Reading) ｶﾂｵ
Study Subject ぶり（鰤） 　　p４５
Study Subject(Reading) ﾌﾞﾘ
Study Subject さけ（鮭） 　　p４６
Study Subject(Reading) ｻｹ
Study Subject たい（鯛） 　　p４７
Study Subject(Reading) ﾀｲ
Study Subject ひらめ 　　p４８
Study Subject(Reading) ﾋﾗﾒ
Study Subject かれい 　　p４９
Study Subject(Reading) ｶﾚｲ
Study Subject あじ（鰺） 　　p５３，８１－８３
Study Subject(Reading) ｱｼﾞ
Study Subject いわし 　　p５４
Study Subject(Reading) ｲﾜｼ
Study Subject さば 　　p５５
Study Subject(Reading) ｻﾊﾞ
Study Subject さんま 　　p５６
Study Subject(Reading) ｻﾝﾏ
Study Subject ほたてがい 　　p５７
Study Subject(Reading) ﾎﾀﾃｶﾞｲ
Study Subject あわび 　　p５９
Study Subject(Reading) ｱﾜﾋﾞ
Study Subject えび 　　p６２－６３
Study Subject(Reading) ｴﾋﾞ
Study Subject かに 　　p６４
Study Subject(Reading) ｶﾆ
Study Subject たこ（蛸） 　　p６５
Study Subject(Reading) ﾀｺ
Study Subject いか（烏賊） 　　p６６－６７
Study Subject(Reading) ｲｶ
Study Subject うに 　　p７１
Study Subject(Reading) ｳﾆ
Study Subject あなご 　　p７２
Study Subject(Reading) ｱﾅｺﾞ
Study Subject うなぎ 　　p７３
Study Subject(Reading) ｳﾅｷﾞ
Study Subject 料理人 　　p７５－９６
Study Subject(Reading) ﾘｮｳﾘﾆﾝ
Study Subject 調理器具 　　p８６－８７
Study Subject(Reading) ﾁｮｳﾘ/ｷｸﾞ
Study Subject 郷土料理 　　p９７－１１０
Study Subject(Reading) ｷｮｳﾄﾞ/ﾘｮｳﾘ
Study Subject 博物館 　　p１２３
Study Subject(Reading) ﾊｸﾌﾞﾂｶﾝ
Important Points
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