昭和町立図書館

日本の漬物のひみつ 多彩な進化と郷土の味を紐解く

• Author 小泉／武夫‖監修 全日本漬物協同組合連合会‖協力
• Publisher メイツユニバーサルコンテンツ
• Publication Year 2024.12

• Content Introduction ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。