Material Details
豆腐の文化史(岩波新書 新赤版 １９９９)
- Author 原田／信男‖著
- Publisher 岩波書店
- Publication Year 2023.12
- Content Introduction 昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21191887 | Showa | 一般⑪ | S 383.8 ﾊ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 豆腐の文化史 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾄｳﾌ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| Author | 原田／信男‖著 |
| Author (Reading) | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| Series | 岩波新書 新赤版 |
| シリーズ巻次 | １９９９ |
| Publisher | 岩波書店 |
| Publication Date | 2023.12 |
| Number of Pages, etc. | 8,236,22p |
| Dimensions | 18cm |
| Price | ¥1100 |
| ISBN | 978-4-00-431999-3 |
| Content Description | 昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。 |
| NDC 9 | 383.81 |
| NDC 10 | 383.81 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜原田／信男‖著＞
栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。
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