| タイトル | 築地 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾂｷｼﾞ |
| 著者 | テオドル・ベスター‖著 |
| 著者ヨミ | ﾍﾞｽﾀｰ,ﾃｵﾄﾞｰﾙ C. |
| 著者紹介 | ハーバード大学教授。専門は人類学と日本研究。元アメリカ人類学協会東アジア研究分科会会長、元都市人類学協会会長。 |
| 著者 | 和波／雅子‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾜﾅﾐ,ﾏｻｺ |
| 著者 | 福岡／伸一‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾌｸｵｶ,ｼﾝｲﾁ |
| 出版者 | 木楽舎 |
| 出版者ヨミ | ｷﾗｸｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2007.1 |
| ページ数等 | 643p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥3800 |
| ISBN | 978-4-907818-88-3 |
| 原タイトル | 原タイトル：Ｔｓｕｋｉｊｉ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ６００〜６３９ |
| 内容紹介 | 取引や経済的制度は、日本人の生活の文化的・社会的傾向に深く根付き、かつそれらによって形作られている。経済、流通、食文化、消費、制度、社会、伝統歴史から重層的かつダイナミックに築地魚市場の全貌を描く。 |
| 賞の名称 | アメリカ人類学協会経済人類学部門最優秀賞 |
| 賞の回次(年次) | ２００６年 |
| 賞の名称 | アメリカ人類学協会東アジア部門特別文献賞 |
| 賞の回次(年次) | ２００５年 |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2007/03/25 |
| 掲載紙 | 中日新聞・東京新聞 |
| 掲載日 | 2007/04/08 |
| 掲載紙 | 日本経済新聞 |
| 掲載日 | 2007/04/22 |
| 掲載紙 | 毎日新聞 |
| 掲載日 | 2007/05/27 |
| 掲載日 | 2007/12/09 |
| 掲載日 | 2007/12/23 |
| 掲載紙 | 朝日新聞 |
| 掲載日 | 2017/06/25 |
| 件名 | 東京都中央卸売市場 |
| 件名ヨミ | ﾄｳｷｮｳﾄ/ﾁｭｳｵｳ/ｵﾛｼｳﾘ/ｼｼﾞｮｳ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 商業（120010000000） |
| NDC9版 | 675.5 |
| NDC10版 | 675.5 |
| 利用対象 | 研究者（Q） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | 英語（eng） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 第1階層目次タイトル | 第一章 東京の台所 |
|---|---|
| 第2階層目次タイトル | 家族経営の小売店 |
| 第2階層目次タイトル | 突如、築地が焦点に |
| 第2階層目次タイトル | 制度、文化、市場 |
| 第2階層目次タイトル | 場所は重要 |
| 第2階層目次タイトル | 市場とは？ |
| 第2階層目次タイトル | なぜ築地なのか？ |
| 第2階層目次タイトル | バブル、バブル |
| 第2階層目次タイトル | フィールドワーク |
| 第2階層目次タイトル | めぐりめぐって振り出しに |
| 第1階層目次タイトル | 第二章 掘られた溝 |
| 第2階層目次タイトル | 周辺の環境 |
| 第2階層目次タイトル | 場外市場 |
| 第2階層目次タイトル | 場内市場 |
| 第2階層目次タイトル | 引き潮 |
| 第1階層目次タイトル | 第三章 埋立地が築地市場に変わるまで |
| 第2階層目次タイトル | 築地という場所－埋立地から外国人居留地へ |
| 第2階層目次タイトル | 市場－佃島から築地へ |
| 第2階層目次タイトル | 築地市場、１９２３〜５０年 |
| 第2階層目次タイトル | 築地－戦後からバブル後まで |
| 第2階層目次タイトル | 現在に現れる過去 |
| 第1階層目次タイトル | 第四章 生ものと火を通したものと |
| 第2階層目次タイトル | 料理と実践理性 |
| 第2階層目次タイトル | 目の保養 |
| 第2階層目次タイトル | 想橡の料理 |
| 第2階層目次タイトル | 工業化する料理 |
| 第2階層目次タイトル | 食事の時間 |
| 第2階層目次タイトル | 魚の逆襲 |
| 第2階層目次タイトル | 料理という“網” |
| 第1階層目次タイトル | 第五章 見える手 |
| 第2階層目次タイトル | 上流、下流 |
| 第2階層目次タイトル | 統治 |
| 第2階層目次タイトル | 下流、業界の買出人 |
| 第1階層目次タイトル | 第六章 家族企業 |
| 第2階層目次タイトル | 小規模のビジネス |
| 第2階層目次タイトル | 同窓の絆 |
| 第2階層目次タイトル | 結婚と協調関係 |
| 第2階層目次タイトル | 親族関係の法人化 |
| 第2階層目次タイトル | 労働者たち |
| 第2階層目次タイトル | 丁稚奉公 |
| 第2階層目次タイトル | 架空の親族関係 |
| 第1階層目次タイトル | 第七章 取引の舞台 |
| 第2階層目次タイトル | せりと取引共同体 |
| 第2階層目次タイトル | 取引のルール |
| 第2階層目次タイトル | 職業ギルドとカルテル |
| 第2階層目次タイトル | 店舗配置の謎 |
| 第2階層目次タイトル | 再び着手、また頓挫 |
| 第1階層目次タイトル | 第八章 丸 |
| 第2階層目次タイトル | 忍び寄る黄昏 |
| 第2階層目次タイトル | 市場の動向 |
| 第2階層目次タイトル | ジャンケン |
| 第2階層目次タイトル | 幕開けの締め |