| タイトル | ＜食べ方＞の文化史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾍﾞｶﾀ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| サブタイトル | 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで |
| サブタイトルヨミ | ｷｭｳﾃｲ/ﾉ/ｻﾎｳ/ｶﾞ/ｼｬｶｲ/ﾉ/ﾏﾅｰ/ﾄ/ﾅﾙ/ﾏﾃﾞ |
| 並列タイトル | Ａ ＨＩＳＴＯＲＹ ＯＦ ＥＡＴＩＮＧ ＥＴＩＱＵＥＴＴＥ ＡＮＤ ＴＲＡＤＩＴＩＯＮＳ ＩＮ ＥＵＲＯＰＥ |
| 著者 | 治部／千波‖著 |
| 著者ヨミ | ｼﾞﾌﾞ,ﾁﾅﾐ |
| 著者紹介 | Ｌｅ Ｃｏｒｄｏｎ Ｂｌｅｕ Ｐａｒｉｓ（フランス・パリ校）料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。 |
| 出版者 | 教育評論社 |
| 出版者ヨミ | ｷｮｳｲｸ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2025.7 |
| ページ数等 | 232,22p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-86624-120-3 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：巻末ｐ８〜１７，２０〜２２ |
| 内容紹介 | カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは＜食べ方＞をどのように変化させていったのか？ 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。 |
| 件名 | 食生活－ヨーロッパ |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾖｰﾛｯﾊﾟ |
| 件名 | テーブルマナー－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾃｰﾌﾞﾙ/ﾏﾅｰ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 料理･グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | テｰブルマナｰ（190070030000） |
| ジャンル名詳細 | 外国の民俗･文化（040030040000） |
| NDC9版 | 383.83 |
| NDC10版 | 383.83 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |