資料詳細
＜食べ方＞の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
- 著者 治部／千波‖著
- 出版者 教育評論社
- 出版年 2025.7
- 内容紹介 カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは＜食べ方＞をどのように変化させていったのか？ 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21194759 | 本館 | 一般② | 383.8 ｼﾞ | 一般書 | 貸出中 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ＜食べ方＞の文化史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾍﾞｶﾀ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| サブタイトル | 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで |
| サブタイトルヨミ | ｷｭｳﾃｲ/ﾉ/ｻﾎｳ/ｶﾞ/ｼｬｶｲ/ﾉ/ﾏﾅｰ/ﾄ/ﾅﾙ/ﾏﾃﾞ |
| 並列タイトル | Ａ ＨＩＳＴＯＲＹ ＯＦ ＥＡＴＩＮＧ ＥＴＩＱＵＥＴＴＥ ＡＮＤ ＴＲＡＤＩＴＩＯＮＳ ＩＮ ＥＵＲＯＰＥ |
| 著者 | 治部／千波‖著 |
| 著者ヨミ | ｼﾞﾌﾞ,ﾁﾅﾐ |
| 出版者 | 教育評論社 |
| 出版年月 | 2025.7 |
| ページ数等 | 232,22p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-86624-120-3 |
| 内容紹介 | カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは＜食べ方＞をどのように変化させていったのか？ 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。 |
| NDC9版 | 383.83 |
| NDC10版 | 383.83 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜治部／千波‖著＞
Ｌｅ Ｃｏｒｄｏｎ Ｂｌｅｕ Ｐａｒｉｓ（フランス・パリ校）料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。
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