| タイトル | よくわかる最新発酵の基本と仕組み |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ｻｲｼﾝ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾄ/ｼｸﾐ |
| サブタイトル | 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る |
| サブタイトルヨミ | ﾑｶｼﾅｶﾞﾗ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｶﾗ/ｹﾞﾝﾀﾞｲ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾏﾃﾞ/ｵ/ｼﾙ |
| 著者 | 齋藤／勝裕‖著 |
| 著者ヨミ | ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ |
| 著者紹介 | １９４５年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。 |
| シリーズ | 図解入門 |
| シリーズヨミ | ｽﾞｶｲ/ﾆｭｳﾓﾝ |
| シリーズ | Ｖｉｓｕａｌ Ｇｕｉｄｅ Ｂｏｏｋ |
| シリーズヨミ | ｳﾞｨｼﾞｭｱﾙ/ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸ |
| シリーズサブタイトル | Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ |
| シリーズサブタイトルヨミ | ﾊｳﾆｭｱﾙ |
| 出版者 | 秀和システム |
| 出版者ヨミ | ｼｭｳﾜ/ｼｽﾃﾑ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2021.6 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1700 |
| ISBN | 978-4-7980-6456-7 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２０９ |
| 内容紹介 | 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。ＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。 |
| 件名 | 発酵 |
| 件名ヨミ | ﾊｯｺｳ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |