| タイトル | 歴史をつくった洋菓子たち |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾚｷｼ/ｵ/ﾂｸｯﾀ/ﾖｳｶﾞｼﾀﾁ |
| サブタイトル | キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで |
| サブタイトルヨミ | ｷﾘｽﾄｷｮｳ/ｼｪｲｸｽﾋﾟｱ/ｶﾗ/ﾅﾎﾟﾚｵﾝ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 長尾／健二‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾞｵ,ｹﾝｼﾞ |
| 著者紹介 | １９４９年東京生まれ。（社）日本洋菓子協会連合会にて３０年近くにわたって洋菓子専門月刊誌『ガトー』の編集に携わる。退職後はフランス料理を中心とする食文化史の探求に専念。 |
| 出版者 | 築地書館 |
| 出版者ヨミ | ﾂｷｼﾞ/ｼｮｶﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2017.12 |
| ページ数等 | 305p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2400 |
| ISBN | 978-4-8067-1549-8 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２９３〜２９９ |
| 内容紹介 | 普段何気なく口にしているさまざまな洋菓子。その陰には長い歴史に彩られた興味深い物語が隠されている。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、豊富なエピソードを紐解く。 |
| 掲載紙 | 産経新聞 |
| 掲載日 | 2018/02/25 |
| 件名 | 菓子－歴史 |
| 件名ヨミ | ｶｼ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 宗教･民俗･人類（11） |
| ジャンル名詳細 | 外国の民俗･文化（040030040000） |
| ジャンル名詳細 | パン･お菓子（190060030000） |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 383.83 |
| NDC10版 | 383.83 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |