| タイトル | 豚肉の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾞﾀﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾛｼﾞｬｰｽﾞ,ｷｬｻﾘﾝ M. |
| 著者紹介 | 作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。１８〜１９世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。 |
| 著者 | 伊藤／綺‖訳 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ｱﾔ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| シリーズヨミ | ｼｮｸ/ﾉ/ﾄｼｮｶﾝ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2015.6 |
| ページ数等 | 184p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2000 |
| ISBN | 978-4-562-05168-7 |
| 原タイトル | 原タイトル：Ｐｏｒｋ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１７５ |
| 内容紹介 | 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。 |
| 賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
| 賞の回次(年次) | ２０１０年 |
| 件名 | 豚肉－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾌﾞﾀﾆｸ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 畜産業（120090060000） |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 648.26 |
| NDC10版 | 648.26 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | 英語（eng） |
| 出版国 | 日本国（JP） |