資料詳細
豚肉の歴史(「食」の図書館)
- 著者 キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著 伊藤／綺‖訳
- 出版者 原書房
- 出版年 2015.6
- 内容紹介 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21171100 | 本館 | 一般④ | 648.2 ﾛ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 豚肉の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾞﾀﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾛｼﾞｬｰｽﾞ,ｷｬｻﾘﾝ M. |
| 著者 | 伊藤／綺‖訳 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ｱﾔ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版年月 | 2015.6 |
| ページ数等 | 184p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2000 |
| ISBN | 978-4-562-05168-7 |
| 内容紹介 | 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。 |
| NDC9版 | 648.26 |
| NDC10版 | 648.26 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著＞
作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。１８〜１９世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。
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