| タイトル | コムギ粉料理探究事典 |
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| タイトルヨミ | ｺﾑｷﾞｺ/ﾘｮｳﾘ/ﾀﾝｷｭｳ/ｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 岡田／哲‖編 |
| 著者ヨミ | ｵｶﾀﾞ,ﾃﾂ |
| 著者紹介 | １９３１年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「世界の味探究事典」「食の文化を知る事典」など。 |
| 出版者 | 東京堂出版 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1999.6 |
| ページ数等 | 371p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2900 |
| 内容紹介 | めん・菓子・料理など華麗に変身する「コムギ粉」という不思議な食材の謎を追い求めて、世界のコムギ粉料理を探究する食文化事典。コムギ・コムギ粉・その他の麦類・世界のコムギ粉料理などの関連事項約１６００項目を収載。 |
| 件名 | 小麦粉－辞典 |
| 件名ヨミ | ｺﾑｷﾞｺ-ｼﾞﾃﾝ |
| 件名 | 料理－辞典 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ-ｼﾞﾃﾝ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 作物・農産物製造（120090010050） |
| ジャンル名詳細 | 辞典（210020000000） |
| 別置記号 | 参考図書（R） |
| NDC9版 | 619.3 |
| NDC10版 | 619.3 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 出版国 | 日本国（JP） |