資料詳細
コムギ粉料理探究事典
- 著者 岡田／哲‖編
- 出版者 東京堂出版
- 出版年 1999.6
- 内容紹介 めん・菓子・料理など華麗に変身する「コムギ粉」という不思議な食材の謎を追い求めて、世界のコムギ粉料理を探究する食文化事典。コムギ・コムギ粉・その他の麦類・世界のコムギ粉料理などの関連事項約１６００項目を収載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 21073481 | 本館 | 閉架R | R 619.3 ｵ | 一般書 | 館内のみ・複写可 |
予約数
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基本情報
著者紹介
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＜岡田／哲‖編＞
１９３１年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「世界の味探究事典」「食の文化を知る事典」など。
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