| タイトル | 江戸の酒 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｴﾄﾞ/ﾉ/ｻｹ |
| サブタイトル | その技術・経済・文化 |
| サブタイトルヨミ | ｿﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ/ｹｲｻﾞｲ/ﾌﾞﾝｶ |
| 著者 | 吉田／元‖著 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ﾊｼﾞﾒ |
| 著者紹介 | １９４７年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、種智院大学仏教学部教授。著書に「中世の光景」「日本の食と酒」など。 |
| シリーズ | 朝日選書 |
| シリーズヨミ | ｱｻﾋ/ｾﾝｼｮ |
| シリーズ巻次 | ５６９ |
| シリーズ巻次ヨミ | 569 |
| 出版者 | 朝日新聞社 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1997.1 |
| ページ数等 | 235p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1300 |
| 内容紹介 | 甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。 |
| 件名 | 清酒－歴史 |
| 件名ヨミ | ｾｲｼｭ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 歴史･地理･地図（20） |
| ジャンル名詳細 | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名詳細 | お酒･肴（190060040000） |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 588.52 |
| NDC10版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 出版国 | 日本国（JP） |