資料詳細
江戸の酒 その技術・経済・文化(朝日選書 ５６９)
- 著者 吉田／元‖著
- 出版者 朝日新聞社
- 出版年 1997.1
- 内容紹介 甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21054367 | 本館 | 閉架 | 588.5 ﾖ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 江戸の酒 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｴﾄﾞ/ﾉ/ｻｹ |
| サブタイトル | その技術・経済・文化 |
| サブタイトルヨミ | ｿﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ/ｹｲｻﾞｲ/ﾌﾞﾝｶ |
| 著者 | 吉田／元‖著 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ﾊｼﾞﾒ |
| シリーズ | 朝日選書 |
| シリーズ巻次 | ５６９ |
| 出版者 | 朝日新聞社 |
| 出版年月 | 1997.1 |
| ページ数等 | 235p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1300 |
| 内容紹介 | 甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。 |
| NDC9版 | 588.52 |
| NDC10版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜吉田／元‖著＞
１９４７年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、種智院大学仏教学部教授。著書に「中世の光景」「日本の食と酒」など。
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