資料詳細
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21143551 | 本館 | 閉架 | 657.8 ﾜ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ワサビのすべて |
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| タイトルヨミ | ﾜｻﾋﾞ/ﾉ/ｽﾍﾞﾃ |
| サブタイトル | 日本古来の香辛料を科学する |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ｺﾗｲ/ﾉ/ｺｳｼﾝﾘｮｳ/ｵ/ｶｶﾞｸ/ｽﾙ |
| 著者 | 木苗／直秀‖著 |
| 著者ヨミ | ｷﾅｴ,ﾅｵﾋﾃﾞ |
| 著者 | 小嶋／操‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｼﾞﾏ,ﾐｻｵ |
| 著者 | 古郡／三千代‖著 |
| 著者ヨミ | ﾌﾙｺﾞｵﾘ,ﾐﾁﾖ |
| 出版者 | 学会出版センター |
| 出版年月 | 2006.5 |
| ページ数等 | 11,203p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥2500 |
| 内容紹介 | 冷たい清流に恵まれた沢などに群生し、静岡の名産のひとつになっているワサビ。静岡県立大学栄養科学部食品衛生学研究室の研究成果を含め、歴史から最新の科学情報まで、ワサビのすべてがわかる一冊。 |
| NDC9版 | 657.86 |
| NDC10版 | 657.86 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜木苗／直秀‖著＞
１９４２年静岡県生まれ。静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程修了。静岡県立大学食品栄養科学部教授。
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＜小嶋／操‖著＞
１９２０〜２００５年。静岡県生まれ。元福岡大学薬学部教授。
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