資料詳細
酒造りの歴史
- 著者 柚木／学‖著
- 出版者 雄山閣
- 出版年 2005.4
- 内容紹介 日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の推移を追究する。１９８７年刊の新装版。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 21161109 | 本館 | 一般③ | 588.5 ﾕ | 一般書 |
予約数
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基本情報
著者紹介
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＜柚木／学‖著＞
１９２９〜２０００年。石川県生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学学長、同大学経済学部教授を務めた。経済学博士。日本学士院賞受賞。著書に「日本酒の歴史」など。
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