資料詳細
杜氏千年の知恵 米、水、人を生かし切る日本の酒造り
- 著者 高浜／春男‖著
- 出版者 祥伝社
- 出版年 2003.2
- 内容紹介 甘い、辛い、濃い、薄い、杜氏がそういう意見に惑わされてぐらぐらしたら滅茶苦茶になってしまう…。「どんなことがあってもいい酒を造っていきたい」というを志を持って、本当の日本酒を守り抜く匠の技を紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21125579 | 本館 | 閉架 | 588.5 ﾀ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 杜氏千年の知恵 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｳｼﾞ/ｾﾝﾈﾝ/ﾉ/ﾁｴ |
| サブタイトル | 米、水、人を生かし切る日本の酒造り |
| サブタイトルヨミ | ｺﾒ/ﾐｽﾞ/ﾋﾄ/ｵ/ｲｶｼｷﾙ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｻｶｽﾞｸﾘ |
| 著者 | 高浜／春男‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊﾏ,ﾊﾙｵ |
| 出版者 | 祥伝社 |
| 出版年月 | 2003.2 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | 甘い、辛い、濃い、薄い、杜氏がそういう意見に惑わされてぐらぐらしたら滅茶苦茶になってしまう…。「どんなことがあってもいい酒を造っていきたい」というを志を持って、本当の日本酒を守り抜く匠の技を紹介。 |
| NDC9版 | 588.52 |
| NDC10版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜高浜／春男‖著＞
昭和２年新潟県生まれ。寺泊尋常高等小学校を卒業後、１５歳で酒造りの世界へ。４１年間、「八海山」杜氏を務める。現在、八海醸造株式会社取締役・相談役。
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