| タイトル | 杜氏千年の知恵 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｳｼﾞ/ｾﾝﾈﾝ/ﾉ/ﾁｴ |
| サブタイトル | 米、水、人を生かし切る日本の酒造り |
| サブタイトルヨミ | ｺﾒ/ﾐｽﾞ/ﾋﾄ/ｵ/ｲｶｼｷﾙ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｻｶｽﾞｸﾘ |
| 著者 | 高浜／春男‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊﾏ,ﾊﾙｵ |
| 著者紹介 | 昭和２年新潟県生まれ。寺泊尋常高等小学校を卒業後、１５歳で酒造りの世界へ。４１年間、「八海山」杜氏を務める。現在、八海醸造株式会社取締役・相談役。 |
| 出版者 | 祥伝社 |
| 出版者ヨミ | ｼｮｳﾃﾞﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2003.2 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥1600 |
| 内容紹介 | 甘い、辛い、濃い、薄い、杜氏がそういう意見に惑わされてぐらぐらしたら滅茶苦茶になってしまう…。「どんなことがあってもいい酒を造っていきたい」というを志を持って、本当の日本酒を守り抜く匠の技を紹介。 |
| 件名 | 清酒 |
| 件名ヨミ | ｾｲｼｭ |
| 件名 | 杜氏 |
| 件名ヨミ | ﾄｳｼﾞ |
| ジャンル名 | 料理･グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 食品工業（120080130000） |
| NDC9版 | 588.52 |
| NDC10版 | 588.52 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 出版国 | 日本国（JP） |