資料詳細
食いねぇ！お寿司まるごと図鑑 歴史から寿司種になる生きものまで
- 著者 阿部／秀樹‖写真・文 福地／享子‖監修
- 出版者 偕成社
- 出版年 2023.1
- 内容紹介 世界的に高い注目を浴びる和食の代表「お寿司」のすべてがわかる図鑑。寿司店の裏側、寿司の歴史と郷土寿司、飾り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストとともに紹介する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22084223 | 本館 | 児童① | K 596 ｱ | 児童書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 食いねぇ！お寿司まるごと図鑑 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｸｲﾈｪ/ｵｽｼ/ﾏﾙｺﾞﾄ/ｽﾞｶﾝ |
| サブタイトル | 歴史から寿司種になる生きものまで |
| サブタイトルヨミ | ﾚｷｼ/ｶﾗ/ｽｼﾀﾞﾈ/ﾆ/ﾅﾙ/ｲｷﾓﾉ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 阿部／秀樹‖写真・文 |
| 著者ヨミ | ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ |
| 著者 | 福地／享子‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾌｸﾁ,ｷｮｳｺ |
| 出版者 | 偕成社 |
| 出版年月 | 2023.1 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 27cm |
| 価格 | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-03-436840-4 |
| 内容紹介 | 世界的に高い注目を浴びる和食の代表「お寿司」のすべてがわかる図鑑。寿司店の裏側、寿司の歴史と郷土寿司、飾り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストとともに紹介する。 |
| 児童内容紹介 | 大人にも子どもにも大人気の「お寿司（すし）」のすべてがわかる図鑑（ずかん）。寿司種は、どこから、どうやってお寿司やさんにやってくるの？もとはどんな生き物なの？寿司の歴史（れきし）や種類、飾（かざ）り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストで紹介（しょうかい）します。 |
| NDC9版 | 596.21 |
| NDC10版 | 596.21 |
| 利用対象 | 小学3～4年生（B3） |
内容表示
| 第1階層目次タイトル | はじめに |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | お寿司ってどんな料理？ |
| 第1階層目次タイトル | 江戸前寿司 握り寿司の登場と発展 |
| 第1階層目次タイトル | お寿司の種類 |
| 第1階層目次タイトル | 寿司種はどこからくるの？ |
| 第1階層目次タイトル | 海の幸を育てる養殖・栽培漁業 |
| 第1階層目次タイトル | 国内・海外の各地から寿司種が集まる 豊洲市場（東京都中央卸売市場） |
| 第1階層目次タイトル | 寿司種はワールドワイド |
| 第1階層目次タイトル | 寿司種図鑑 |
| 第2階層目次タイトル | 赤身 |
| 第2階層目次タイトル | 光りもの |
| 第2階層目次タイトル | 白身 |
| 第2階層目次タイトル | 貝 |
| 第2階層目次タイトル | イカ・タコ |
| 第2階層目次タイトル | エビ・カニ |
| 第2階層目次タイトル | その他（煮もの・うに・魚卵ほか） |
| 第1階層目次タイトル | 魚介握り以外の定番＆変わり種寿司 |
| 第1階層目次タイトル | 全国の郷土寿司自慢！ |
| 第1階層目次タイトル | お寿司屋さんの仕事を見てみよう！ |
| 第1階層目次タイトル | 昔ながらの寿司店に行ってみた！ |
| 第1階層目次タイトル | お寿司の握り方 |
| 第1階層目次タイトル | 飾り巻き寿司をつくろう！ |
| 第1階層目次タイトル | 進化しつづけるお寿司 |
| 第1階層目次タイトル | お寿司の未来を考える |
| 第1階層目次タイトル | 知ってる？ 寿司業界の専門用語 |
| 第1階層目次タイトル | さくいん |
著者紹介
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＜阿部／秀樹‖写真・文＞
神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
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学習件名
| 学習件名 | すし |
|---|---|
| 学習件名ヨミ | ｽｼ |
| 学習件名 | 魚介類 |
| 学習件名ヨミ | ｷﾞｮｶｲﾙｲ |
| 学習件名 | 食生活の歴史 p４－７ |
| 学習件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 学習件名 | 漁業 p１４－２１ |
| 学習件名ヨミ | ｷﾞｮｷﾞｮｳ |
| 学習件名 | 養殖 p１９－２０ |
| 学習件名ヨミ | ﾖｳｼｮｸ |
| 学習件名 | 栽培漁業 p２１ |
| 学習件名ヨミ | ｻｲﾊﾞｲ/ｷﾞｮｷﾞｮｳ |
| 学習件名 | 卸売市場 p２２－２７ |
| 学習件名ヨミ | ｵﾛｼｳﾘ/ｼｼﾞｮｳ |
| 学習件名 | 卸売業 p２３－２５ |
| 学習件名ヨミ | ｵﾛｼｳﾘｷﾞｮｳ |
| 学習件名 | 貿易 p２８－２９ |
| 学習件名ヨミ | ﾎﾞｳｴｷ |
| 学習件名 | まぐろ p３２－３７ |
| 学習件名ヨミ | ﾏｸﾞﾛ |
| 学習件名 | かつお p３８－３９ |
| 学習件名ヨミ | ｶﾂｵ |
| 学習件名 | かじき p４０－４１ |
| 学習件名ヨミ | ｶｼﾞｷ |
| 学習件名 | さけ（鮭） p４２－４３，９６ |
| 学習件名ヨミ | ｻｹ |
| 学習件名 | いわし p４６ |
| 学習件名ヨミ | ｲﾜｼ |
| 学習件名 | あじ（鰺） p４８－４９，６２ |
| 学習件名ヨミ | ｱｼﾞ |
| 学習件名 | さば p５０ |
| 学習件名ヨミ | ｻﾊﾞ |
| 学習件名 | さより p５１ |
| 学習件名ヨミ | ｻﾖﾘ |
| 学習件名 | かれい p５３ |
| 学習件名ヨミ | ｶﾚｲ |
| 学習件名 | ひらめ p５４－５５ |
| 学習件名ヨミ | ﾋﾗﾒ |
| 学習件名 | たい（鯛） p５６－５７ |
| 学習件名ヨミ | ﾀｲ |
| 学習件名 | ぶり（鰤） p５８－５９ |
| 学習件名ヨミ | ﾌﾞﾘ |
| 学習件名 | ほたてがい p７４ |
| 学習件名ヨミ | ﾎﾀﾃｶﾞｲ |
| 学習件名 | 貝 p７４－８２ |
| 学習件名ヨミ | ｶｲ |
| 学習件名 | あわび p８２ |
| 学習件名ヨミ | ｱﾜﾋﾞ |
| 学習件名 | たこ（蛸） p８３－８４ |
| 学習件名ヨミ | ﾀｺ |
| 学習件名 | いか（烏賊） p８５－８８ |
| 学習件名ヨミ | ｲｶ |
| 学習件名 | えび p８９－９０ |
| 学習件名ヨミ | ｴﾋﾞ |
| 学習件名 | あなご p９２ |
| 学習件名ヨミ | ｱﾅｺﾞ |
| 学習件名 | うに p９５ |
| 学習件名ヨミ | ｳﾆ |
| 学習件名 | 郷土料理 p１０２－１０５ |
| 学習件名ヨミ | ｷｮｳﾄﾞ/ﾘｮｳﾘ |
| 学習件名 | 飲食店 p１０６－１１６ |
| 学習件名ヨミ | ｲﾝｼｮｸﾃﾝ |
| 学習件名 | 地球温暖化 p１２２－１２３ |
| 学習件名ヨミ | ﾁｷｭｳ/ｵﾝﾀﾞﾝｶ |
| 学習件名 | 水産資源 p１２２－１２３ |
| 学習件名ヨミ | ｽｲｻﾝ/ｼｹﾞﾝ |