資料詳細
地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み
- 著者 太田／雅士‖著
- 出版者 創元社
- 出版年 2022.5
- 内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21188815 | 本館 | 一般② | 384.3 ｵ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 地魚の文化誌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞｻﾞｶﾅ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| サブタイトル | 魚食をめぐる人の営み |
| サブタイトルヨミ | ｷﾞｮｼｮｸ/ｵ/ﾒｸﾞﾙ/ﾋﾄ/ﾉ/ｲﾄﾅﾐ |
| 著者 | 太田／雅士‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾀ,ﾏｻｼ |
| 出版者 | 創元社 |
| 出版年月 | 2022.5 |
| ページ数等 | 199p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥2500 |
| ISBN | 978-4-422-74034-8 |
| 内容紹介 | 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。 |
| NDC9版 | 384.36 |
| NDC10版 | 384.36 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
|
＜太田／雅士‖著＞
１９５９年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
|