資料詳細
味噌大全 歴史 製造法 健康効果 レシピ
- 著者 渡邊／敦光‖監修
- 出版者 東京堂出版
- 出版年 2018.2
- 内容紹介 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21178645 | 本館 | 一般③ | 588.6 ﾐ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 味噌大全 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾐｿ/ﾀｲｾﾞﾝ |
| サブタイトル | 歴史 製造法 健康効果 レシピ |
| サブタイトルヨミ | ﾚｷｼ/ｾｲｿﾞｳﾎｳ/ｹﾝｺｳ/ｺｳｶ/ﾚｼﾋﾟ |
| サブタイトル | 日本の伝統文化として誇る味噌のすべてがここに |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾌﾞﾝｶ/ﾄ/ｼﾃ/ﾎｺﾙ/ﾐｿ/ﾉ/ｽﾍﾞﾃ/ｶﾞ/ｺｺ/ﾆ |
| 著者 | 渡邊／敦光‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ﾋﾛﾐﾂ |
| 著作 | 味噌大全 |
| 出版者 | 東京堂出版 |
| 出版年月 | 2018.2 |
| ページ数等 | 255p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-490-20979-2 |
| 内容紹介 | 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。 |
| NDC9版 | 588.6 |
| NDC10版 | 588.6 |
| 利用対象 | 一般（L） |