資料詳細
幻の料亭・日本橋「百川」 黒船を饗した江戸料理
- 著者 小泉／武夫‖著
- 出版者 新潮社
- 出版年 2016.10
- 内容紹介 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21175070 | 本館 | 一般④ | 673.9 ｺ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 幻の料亭・日本橋「百川」 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾎﾞﾛｼ/ﾉ/ﾘｮｳﾃｲ/ﾆﾎﾝﾊﾞｼ/ﾓﾓｶﾜ |
| サブタイトル | 黒船を饗した江戸料理 |
| サブタイトルヨミ | ｸﾛﾌﾈ/ｵ/ﾓﾃﾅｼﾀ/ｴﾄﾞ/ﾘｮｳﾘ |
| 著者 | 小泉／武夫‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 出版者 | 新潮社 |
| 出版年月 | 2016.10 |
| ページ数等 | 189p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥1300 |
| ISBN | 978-4-10-454805-7 |
| 内容紹介 | 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。 |
| NDC9版 | 673.971 |
| NDC10版 | 673.971 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜小泉／武夫‖著＞
１９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い！」など。
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