資料詳細
牛肉の歴史(「食」の図書館)
- 著者 ローナ・ピアッティ＝ファーネル‖著 富永／佐知子‖訳
- 出版者 原書房
- 出版年 2014.12
- 内容紹介 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症（狂牛病）や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21169658 | 本館 | 一般④ | 648.2 ﾋﾟ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 牛肉の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷﾞｭｳﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ローナ・ピアッティ＝ファーネル‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾟｱｯﾃｨ･ﾌｧｰﾈﾙ,ﾛｰﾅ |
| 著者 | 富永／佐知子‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾄﾐﾅｶﾞ,ｻﾁｺ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版年月 | 2014.12 |
| ページ数等 | 184p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2000 |
| ISBN | 978-4-562-05121-2 |
| 内容紹介 | 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症（狂牛病）や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。 |
| NDC9版 | 648.25 |
| NDC10版 | 648.25 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜ローナ・ピアッティ＝ファーネル‖著＞
イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。
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