資料詳細
人とミルクの１万年(岩波ジュニア新書 ７９０)
- 著者 平田／昌弘‖著
- 出版者 岩波書店
- 出版年 2014.11
- 内容紹介 搾乳の発明と乳利用の開始は人に新しい生業をもたらした。自然環境に強く影響を受けつつ、ユーラシア大陸で多様に発達した乳文化について解説しながら、乳利用の約１万年にわたる発達史の全体像をまとめる。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22073968 | 本館 | 児童④ | K 648 ﾋ | 児童書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 人とミルクの１万年 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾄ/ﾄ/ﾐﾙｸ/ﾉ/ｲﾁﾏﾝﾈﾝ |
| 著者 | 平田／昌弘‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾗﾀ,ﾏｻﾋﾛ |
| シリーズ | 岩波ジュニア新書 |
| シリーズ巻次 | ７９０ |
| 出版者 | 岩波書店 |
| 出版年月 | 2014.11 |
| ページ数等 | 16,204p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥880 |
| ISBN | 978-4-00-500790-5 |
| 内容紹介 | 搾乳の発明と乳利用の開始は人に新しい生業をもたらした。自然環境に強く影響を受けつつ、ユーラシア大陸で多様に発達した乳文化について解説しながら、乳利用の約１万年にわたる発達史の全体像をまとめる。 |
| 児童内容紹介 | 約１万年前に家畜の飼育が始まり、やがて搾乳の発明により、家畜のミルクに大きく依存する、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食にするための工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなどの乳製品も生まれた。ユーラシア大陸の各地に牧畜民を訪ね歩いてきた人類学者が、牧畜と乳文化の歴史を解説する。 |
| NDC9版 | 648.1 |
| NDC10版 | 648.1 |
| 利用対象 | 中学生,高校生（FG） |
内容表示
| 第1階層目次タイトル | はじめに |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | はじめに |
| 第1階層目次タイトル | １章 動物のミルクは人類に何をもたらしてきたか |
| 第1階層目次タイトル | １章 動物のミルクは人類に何をもたらしてきたか |
| 第1階層目次タイトル | ２章 人類はいつからミルクを利用してきたか |
| 第1階層目次タイトル | ２章 人類はいつからミルクを利用してきたか |
| 第1階層目次タイトル | ３章 ミルクの利用は西アジアの乾燥地で始まった |
| 第1階層目次タイトル | ３章 ミルクの利用は西アジアの乾燥地で始まった |
| 第1階層目次タイトル | ４章 都市文化がひらいた豊かな乳文化－インドを中心に |
| 第1階層目次タイトル | ４章 都市文化がひらいた豊かな乳文化－インドを中心に |
| 第1階層目次タイトル | ５章 ミルクで酒をつくる－寒く、乾燥した地域での乳加工 |
| 第1階層目次タイトル | ５章 ミルクで酒をつくる－寒く、乾燥した地域での乳加工 |
| 第1階層目次タイトル | ６章 ヨーロッパで開花した熟成チーズ |
| 第1階層目次タイトル | ６章 ヨーロッパで開花した熟成チーズ |
| 第1階層目次タイトル | ７章 ミルクを利用してこなかった人びと |
| 第1階層目次タイトル | ７章 ミルクを利用してこなかった人びと |
| 第1階層目次タイトル | ８章 乳文化の一万年をたどり直す |
| 第1階層目次タイトル | ８章 乳文化の一万年をたどり直す |
| 第1階層目次タイトル | 図版を引用した出典 |
| 第1階層目次タイトル | 図版を引用した出典 |
| 第1階層目次タイトル | おわりに |
| 第1階層目次タイトル | おわりに |
著者紹介
|
＜平田／昌弘‖著＞
１９６７年福井生まれ。京都大学博士号（農学）取得。帯広畜産大学准教授。著書に「ユーラシア乳文化論」など。
|