| タイトル | 人とミルクの１万年 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾋﾄ/ﾄ/ﾐﾙｸ/ﾉ/ｲﾁﾏﾝﾈﾝ |
| 著者 | 平田／昌弘‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾗﾀ,ﾏｻﾋﾛ |
| 著者紹介 | １９６７年福井生まれ。京都大学博士号（農学）取得。帯広畜産大学准教授。著書に「ユーラシア乳文化論」など。 |
| シリーズ | 岩波ジュニア新書 |
| シリーズヨミ | ｲﾜﾅﾐ/ｼﾞｭﾆｱ/ｼﾝｼｮ |
| シリーズ巻次 | ７９０ |
| シリーズ巻次ヨミ | 790 |
| 出版者 | 岩波書店 |
| 出版者ヨミ | ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2014.11 |
| ページ数等 | 16,204p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥880 |
| ISBN | 978-4-00-500790-5 |
| 内容紹介 | 搾乳の発明と乳利用の開始は人に新しい生業をもたらした。自然環境に強く影響を受けつつ、ユーラシア大陸で多様に発達した乳文化について解説しながら、乳利用の約１万年にわたる発達史の全体像をまとめる。 |
| 児童内容紹介 | 約１万年前に家畜の飼育が始まり、やがて搾乳の発明により、家畜のミルクに大きく依存する、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食にするための工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなどの乳製品も生まれた。ユーラシア大陸の各地に牧畜民を訪ね歩いてきた人類学者が、牧畜と乳文化の歴史を解説する。 |
| 掲載紙 | 産経新聞 |
| 掲載日 | 2015/02/07 |
| 件名 | 乳製品－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾆｭｳｾｲﾋﾝ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 産業･技術･建築（220010090070） |
| 別置記号 | 児童図書（K） |
| NDC9版 | 648.1 |
| NDC10版 | 648.1 |
| 利用対象 | 中学生,高校生（FG） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 第1階層目次タイトル | はじめに |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | はじめに |
| 第1階層目次タイトル | １章 動物のミルクは人類に何をもたらしてきたか |
| 第1階層目次タイトル | １章 動物のミルクは人類に何をもたらしてきたか |
| 第1階層目次タイトル | ２章 人類はいつからミルクを利用してきたか |
| 第1階層目次タイトル | ２章 人類はいつからミルクを利用してきたか |
| 第1階層目次タイトル | ３章 ミルクの利用は西アジアの乾燥地で始まった |
| 第1階層目次タイトル | ３章 ミルクの利用は西アジアの乾燥地で始まった |
| 第1階層目次タイトル | ４章 都市文化がひらいた豊かな乳文化－インドを中心に |
| 第1階層目次タイトル | ４章 都市文化がひらいた豊かな乳文化－インドを中心に |
| 第1階層目次タイトル | ５章 ミルクで酒をつくる－寒く、乾燥した地域での乳加工 |
| 第1階層目次タイトル | ５章 ミルクで酒をつくる－寒く、乾燥した地域での乳加工 |
| 第1階層目次タイトル | ６章 ヨーロッパで開花した熟成チーズ |
| 第1階層目次タイトル | ６章 ヨーロッパで開花した熟成チーズ |
| 第1階層目次タイトル | ７章 ミルクを利用してこなかった人びと |
| 第1階層目次タイトル | ７章 ミルクを利用してこなかった人びと |
| 第1階層目次タイトル | ８章 乳文化の一万年をたどり直す |
| 第1階層目次タイトル | ８章 乳文化の一万年をたどり直す |
| 第1階層目次タイトル | 図版を引用した出典 |
| 第1階層目次タイトル | 図版を引用した出典 |
| 第1階層目次タイトル | おわりに |
| 第1階層目次タイトル | おわりに |
| 学習件名 | 畜産 |
|---|---|
| 学習件名ヨミ | ﾁｸｻﾝ |
| 学習件名 | 乳製品 |
| 学習件名ヨミ | ﾆｭｳｾｲﾋﾝ |
| 学習件名 | 西アジア p４９－７２ |
| 学習件名ヨミ | ﾆｼｱｼﾞｱ |
| 学習件名 | インド p７３－１０１ |
| 学習件名ヨミ | ｲﾝﾄﾞ |
| 学習件名 | 酒 p１０３－１３３ |
| 学習件名ヨミ | ｻｹ |
| 学習件名 | チーズ p１３５－１６２ |
| 学習件名ヨミ | ﾁｰｽﾞ |