資料詳細
第３のビールは、なぜビールの味がするのか？ 新ジャンルの味覚を作る技術(ＴＥＣＨ ＬＩＶＥ！)
- 著者 夏目／幸明‖著
- 出版者 技術評論社
- 出版年 2010.1
- 内容紹介 日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第３のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21157340 | 本館 | 閉架 | 588.5 ﾅ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 第３のビールは、なぜビールの味がするのか？ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾞｲｻﾝ/ﾉ/ﾋﾞｰﾙ/ﾜ/ﾅｾﾞ/ﾋﾞｰﾙ/ﾉ/ｱｼﾞ/ｶﾞ/ｽﾙ/ﾉｶ |
| サブタイトル | 新ジャンルの味覚を作る技術 |
| サブタイトルヨミ | ｼﾝｼﾞｬﾝﾙ/ﾉ/ﾐｶｸ/ｵ/ﾂｸﾙ/ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| 著者 | 夏目／幸明‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅﾂﾒ,ﾕｷｱｷ |
| シリーズ | ＴＥＣＨ ＬＩＶＥ！ |
| 出版者 | 技術評論社 |
| 出版年月 | 2010.1 |
| ページ数等 | 174p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1580 |
| ISBN | 978-4-7741-4091-9 |
| 内容紹介 | 日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第３のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。 |
| NDC9版 | 588.54 |
| NDC10版 | 588.54 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜夏目／幸明‖著＞
１９７２年生まれ。日本の工業製品に関する取材を主とし、小学館『ＤＩＭＥ』の連載などを担当。著書に「なぜ、あなたの会社にはこれが作れなかったのか？」など。
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