資料詳細
塩の事典
- 著者 橋本／壽夫‖著
- 出版者 東京堂出版
- 出版年 2009.2
- 内容紹介 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 21154073 | 本館 | 一般⑦ | R 669 ﾊ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
著者紹介
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＜橋本／壽夫‖著＞
１９４０年満州生まれ。鳥取大学農学部卒業。財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て、東海大学海洋学部非常勤講師。共著書に「塩の科学」など。
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