くわしいないよう
京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」(中公新書 ２７２１)
- かいたひと 佐藤／洋一郎‖著
- しゅっぱん 中央公論新社
- しゅっぱんねん 2022.10
- ないよう 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21189520 | 本館 | 一般⑪ | S 383.8 ｻ | 一般書 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | 京都の食文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｮｳﾄ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| サブタイトル | 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 |
| サブタイトルヨミ | ﾚｷｼ/ﾄ/ﾌｳﾄﾞ/ｶﾞ/ﾊｸﾞｸﾝﾀﾞ/ｵｲｼｲ/ﾏﾁ |
| 著者 | 佐藤／洋一郎‖著 |
| 著者ヨミ | ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ |
| シリーズ | 中公新書 |
| シリーズ巻次 | ２７２１ |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版年月 | 2022.10 |
| ページ数等 | 3,246p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥880 |
| ISBN | 978-4-12-102721-4 |
| 内容紹介 | 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。 |
| NDC9版 | 383.8162 |
| NDC10版 | 383.8162 |
| 利用対象 | 一般（L） |
かいたいひと
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＜佐藤／洋一郎‖著＞
１９５２年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
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