| タイトル | 京都の食文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｮｳﾄ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| サブタイトル | 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 |
| サブタイトルヨミ | ﾚｷｼ/ﾄ/ﾌｳﾄﾞ/ｶﾞ/ﾊｸﾞｸﾝﾀﾞ/ｵｲｼｲ/ﾏﾁ |
| 著者 | 佐藤／洋一郎‖著 |
| 著者ヨミ | ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ |
| 著者紹介 | １９５２年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。 |
| シリーズ | 中公新書 |
| シリーズヨミ | ﾁｭｳｺｳ/ｼﾝｼｮ |
| シリーズ巻次 | ２７２１ |
| シリーズ巻次ヨミ | 2721 |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版者ヨミ | ﾁｭｳｵｳ/ｺｳﾛﾝ/ｼﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2022.10 |
| ページ数等 | 3,246p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥880 |
| ISBN | 978-4-12-102721-4 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２４５〜２４６ |
| 内容紹介 | 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。 |
| 件名 | 食生活－京都市 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ｷｮｳﾄｼ |
| 主題地域 | 京都府京都市 |
| ジャンル名 | 宗教･民俗･人類（11） |
| ジャンル名詳細 | 日本の民俗･文化（040030030000） |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 383.8162 |
| NDC10版 | 383.8162 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 装丁コード | 天アンカット（21） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 特殊な刊行形態区分 | 新書（S） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |