くわしいないよう
北海道を味わう 四季折々の「食の王国」(中公新書 ２６９０)
- かいたひと 小泉／武夫‖著
- しゅっぱん 中央公論新社
- しゅっぱんねん 2022.3
- ないよう 豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21188460 | 本館 | 一般⑪ | S 596.04 ｺ | 一般書 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | 北海道を味わう |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾎｯｶｲﾄﾞｳ/ｵ/ｱｼﾞﾜｳ |
| サブタイトル | 四季折々の「食の王国」 |
| サブタイトルヨミ | ｼｷ/ｵﾘｵﾘ/ﾉ/ｼｮｸ/ﾉ/ｵｳｺｸ |
| 著者 | 小泉／武夫‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| シリーズ | 中公新書 |
| シリーズ巻次 | ２６９０ |
| 出版者 | 中央公論新社 |
| 出版年月 | 2022.3 |
| ページ数等 | 8,260p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ¥900 |
| ISBN | 978-4-12-102690-3 |
| 内容紹介 | 豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。 |
| NDC9版 | 596.04 |
| NDC10版 | 596.04 |
| 利用対象 | 一般（L） |
かいたいひと
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＜小泉／武夫‖著＞
１９４３年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。農学博士。福島大学等で客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学など。著書に「最終結論「発酵食品」の奇跡」など。
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