| タイトル | ソーセージの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｿｰｾｰｼﾞ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ゲイリー・アレン‖著 |
| 著者ヨミ | ｱﾚﾝ,ｹﾞｲﾘｰ |
| 著者紹介 | フードライター。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジ非常勤教授。著書に「ハーブの歴史」など。 |
| 著者 | 伊藤／綺‖訳 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ｱﾔ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| シリーズヨミ | ｼｮｸ/ﾉ/ﾄｼｮｶﾝ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2016.9 |
| ページ数等 | 188p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-562-05325-4 |
| 原タイトル | 原タイトル：Ｓａｕｓａｇｅ |
| 内容紹介 | ソーセージの定義から、その起源と発達、製造方法、風俗、さらには、人類の移動とともにソーセージがヨーロッパから世界中に広まっていった経緯まで詳説。世界各国の多種多様なソーセージも紹介する。 |
| 賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
| 賞の回次(年次) | ２０１０年 |
| 件名 | 肉・肉製品－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾆｸ/ﾆｸｾｲﾋﾝ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 産業･工業(60) |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化(190070000000) |
| ジャンル名詳細 | 外国の民俗･文化(040030040000) |
| ジャンル名詳細 | 畜産業(120090060000) |
| NDC9版 | 648.24 |
| NDC10版 | 648.24 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 原書の言語 | 英語(eng) |
| 出版国 | 日本国(JP) |