| タイトル | トコトンやさしい食品添加物の本 |
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| タイトルヨミ | ﾄｺﾄﾝ/ﾔｻｼｲ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾉ/ﾎﾝ |
| 著者 | 仲村／健弘‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾑﾗ,ﾀｹﾋﾛ |
| 著者紹介 | 食品会社を経て、食品添加物の会社に勤務。加工食品の開発者・技術者として５００種類以上もの食品添加物とかかわってきたフードコーディネーター。食に関する本や雑誌にも登場、執筆も行う。 |
| シリーズ | Ｂ＆Ｔブックス |
| シリーズヨミ | ﾋﾞｰ/ｱﾝﾄﾞ/ﾃｨｰ/ﾌﾞｯｸｽ |
| シリーズ | 今日からモノ知りシリーズ |
| シリーズヨミ | ｷｮｳ/ｶﾗ/ﾓﾉｼﾘ/ｼﾘｰｽﾞ |
| 出版者 | 日刊工業新聞社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯｶﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2015.4 |
| ページ数等 | 157p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-526-07412-7 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１５５ |
| 内容紹介 | 今やあらゆる食品に広く使われている食品添加物。日本で使われる代表的な食品添加物をはじめ、それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、使用の際のテクニックまでを図を用いてわかりやすく説明する。 |
| 件名 | 食品添加物 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ |
| ジャンル名 | 生活・美容・健康(52) |
| ジャンル名詳細 | 栄養・食生活(140010060000) |
| NDC9版 | 498.519 |
| NDC10版 | 498.519 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 装丁コード | ソフトカバー(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 索引フラグ | あり(1) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |