Material Details
トコトンやさしい食品添加物の本(Ｂ＆Ｔブックス 今日からモノ知りシリーズ)
- Author 仲村／健弘‖著
- Publisher 日刊工業新聞社
- Publication Year 2015.4
- Content Introduction 今やあらゆる食品に広く使われている食品添加物。日本で使われる代表的な食品添加物をはじめ、それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、使用の際のテクニックまでを図を用いてわかりやすく説明する。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21170738 | Showa | 一般③ | 498.51 ﾅ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | トコトンやさしい食品添加物の本 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾄｺﾄﾝ/ﾔｻｼｲ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾉ/ﾎﾝ |
| Author | 仲村／健弘‖著 |
| Author (Reading) | ﾅｶﾑﾗ,ﾀｹﾋﾛ |
| Series | Ｂ＆Ｔブックス |
| Series | 今日からモノ知りシリーズ |
| Publisher | 日刊工業新聞社 |
| Publication Date | 2015.4 |
| Number of Pages, etc. | 157p |
| Dimensions | 21cm |
| Price | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-526-07412-7 |
| Content Description | 今やあらゆる食品に広く使われている食品添加物。日本で使われる代表的な食品添加物をはじめ、それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、使用の際のテクニックまでを図を用いてわかりやすく説明する。 |
| NDC 9 | 498.519 |
| NDC 10 | 498.519 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜仲村／健弘‖著＞
食品会社を経て、食品添加物の会社に勤務。加工食品の開発者・技術者として５００種類以上もの食品添加物とかかわってきたフードコーディネーター。食に関する本や雑誌にも登場、執筆も行う。
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