| タイトル | 牛肉の歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷﾞｭｳﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ローナ・ピアッティ＝ファーネル‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾟｱｯﾃｨ･ﾌｧｰﾈﾙ,ﾛｰﾅ |
| 著者紹介 | イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。 |
| 著者 | 富永／佐知子‖訳 |
| 著者ヨミ | ﾄﾐﾅｶﾞ,ｻﾁｺ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| シリーズヨミ | ｼｮｸ/ﾉ/ﾄｼｮｶﾝ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2014.12 |
| ページ数等 | 184p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2000 |
| ISBN | 978-4-562-05121-2 |
| 原タイトル | 原タイトル：Ｂｅｅｆ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１７５〜１７６ |
| 内容紹介 | 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症（狂牛病）や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。 |
| 賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
| 賞の回次(年次) | ２０１０年 |
| 件名 | 牛肉－歴史 |
| 件名ヨミ | ｷﾞｭｳﾆｸ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 産業･工業(60) |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化(190070000000) |
| ジャンル名詳細 | 外国の民俗･文化(040030040000) |
| ジャンル名詳細 | 畜産業(120090060000) |
| NDC9版 | 648.25 |
| NDC10版 | 648.25 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 原書の言語 | 英語(eng) |
| 出版国 | 日本国(JP) |