| タイトル | 塩の事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼｵ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ |
| 並列タイトル | Ｔｈｅ Ｓａｌｔ Ｂｏｏｋ |
| 著者 | 橋本／壽夫‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊｼﾓﾄ,ﾄｼｵ |
| 著者紹介 | １９４０年満州生まれ。鳥取大学農学部卒業。財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て、東海大学海洋学部非常勤講師。共著書に「塩の科学」など。 |
| 出版者 | 東京堂出版 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2009.2 |
| ページ数等 | 10,199p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥2500 |
| ISBN | 978-4-490-10749-4 |
| 内容紹介 | 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。 |
| 件名 | 塩－便覧 |
| 件名ヨミ | ｼｵ-ﾍﾞﾝﾗﾝ |
| ジャンル名 | 産業･工業(60) |
| ジャンル名詳細 | 製塩業(120090100000) |
| 別置記号 | 参考図書(R) |
| NDC9版 | 669.036 |
| NDC10版 | 669.036 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 索引フラグ | あり(1) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |