Material Details
ハム・ソーセージ作りバイブル １００年前のドイツの味(シリーズ・実学の森)
- Author 高坂／和久‖訳
- Publisher 東京農業大学出版会
- Publication Year 2006.5
- Content Introduction １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21143550 | Showa | 閉架 | 648.2 ﾊ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | ハム・ソーセージ作りバイブル |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾊﾑ/ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| Subtitle | １００年前のドイツの味 |
| Subtitle (Reading) | ﾋｬｸﾈﾝﾏｴ/ﾉ/ﾄﾞｲﾂ/ﾉ/ｱｼﾞ |
| Author | 高坂／和久‖訳 |
| Author (Reading) | ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ |
| Series | シリーズ・実学の森 |
| Publisher | 東京農業大学出版会 |
| Publication Date | 2006.5 |
| Number of Pages, etc. | 150p |
| Dimensions | 19cm |
| Price | ¥2000 |
| Content Description | １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。 |
| NDC 9 | 648.24 |
| NDC 10 | 648.24 |
| Intended Audience | 一般(L) |