Material Details
焼肉は好きですか？(新潮選書)
- Author 鄭／大声‖著
- Publisher 新潮社
- Publication Year 2001.7
- Content Introduction 今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21088296 | Showa | 閉架 | 383.8 ﾁ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 焼肉は好きですか？ |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾔｷﾆｸ/ﾜ/ｽｷ/ﾃﾞｽｶ |
| Author | 鄭／大声‖著 |
| Author (Reading) | ﾁｮﾝ,ﾃﾞｿﾝ |
| Series | 新潮選書 |
| Publisher | 新潮社 |
| Publication Date | 2001.7 |
| Number of Pages, etc. | 235p |
| Dimensions | 20cm |
| Price | ¥1100 |
| Content Description | 今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。 |
| NDC 9 | 383.821 |
| NDC 10 | 383.821 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜鄭／大声‖著＞
１９３３年京都府生まれ。大阪市立大学理学部大学院修士課程修了。理学博士。モランボン味の研究所所長を経て、現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。著書に「食文化の中の日本と朝鮮」など。
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