Material Details
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21196112 | Showa | 一般③ | 588.5 ｽ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 最新ワインの科学 |
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| Title (Reading) | ｻｲｼﾝ/ﾜｲﾝ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| Subtitle | 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか |
| Subtitle (Reading) | ﾎｳｼﾞｭﾝ/ﾅ/ｶｵﾘ/ﾄ/ｱｼﾞﾜｲ/ﾜ/ﾄﾞﾉﾖｳﾆ/ｳﾏﾚﾙ/ﾉｶ |
| Author | 鈴木／俊二‖著 |
| Author (Reading) | ｽｽﾞｷ,ｼｭﾝｼﾞ |
| Author | 乙黒／美彩‖著 |
| Author (Reading) | ｵﾄｸﾞﾛ,ﾐｻ |
| Series | ブルーバックス |
| シリーズ巻次 | Ｂ－２３３０ |
| Publisher | 講談社 |
| Publication Date | 2026.5 |
| Number of Pages, etc. | 318p |
| Dimensions | 18cm |
| Price | ¥1300 |
| ISBN | 978-4-06-543799-5 |
| Content Description | 有機ワイン、オレンジワインなど、日本でも多様なワインを日常的に楽しめるようになった。ワインの歴史、味わい、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康効果など、ワインの知識を体系的に科学の言葉で解説する。 |
| NDC 9 | 588.55 |
| NDC 10 | 588.55 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜鈴木／俊二‖著＞
愛知県生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター長。
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＜乙黒／美彩‖著＞
東京都生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター教授。
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