Material Details
食品保存の疑問５０(みんなが知りたいシリーズ ２５)
- Author 日本食品保蔵科学会‖編
- Publisher 成山堂書店
- Publication Year 2026.3
- Content Introduction 塩漬け・缶詰・冷凍食品等、様々な保存食品に支えられている私たちの生活。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品まで、専門家がわかりやすく解説。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21195961 | Showa | 一般③ | 588.9 ｼ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 食品保存の疑問５０ |
|---|---|
| Title (Reading) | ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝ/ﾉ/ｷﾞﾓﾝ/ｺﾞｼﾞｭｳ |
| Author | 日本食品保蔵科学会‖編 |
| Author (Reading) | ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞｳ/ｶｶﾞｸｶｲ |
| Series | みんなが知りたいシリーズ |
| シリーズ巻次 | ２５ |
| Publisher | 成山堂書店 |
| Publication Date | 2026.3 |
| Number of Pages, etc. | 12,206p |
| Dimensions | 19cm |
| Price | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-425-98481-7 |
| Content Description | 塩漬け・缶詰・冷凍食品等、様々な保存食品に支えられている私たちの生活。保存食品・保存技術・腐敗を防ぐ方法などの基本から、法律上の定義、香辛料の殺菌効果、家庭での冷凍に向かない食品まで、専門家がわかりやすく解説。 |
| NDC 9 | 588.9 |
| NDC 10 | 588.9 |
| Intended Audience | 一般(L) |