Material Details
＜食べ方＞の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
- Author 治部／千波‖著
- Publisher 教育評論社
- Publication Year 2025.7
- Content Introduction カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは＜食べ方＞をどのように変化させていったのか？ 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21194759 | Showa | 一般② | 383.8 ｼﾞ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | ＜食べ方＞の文化史 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾀﾍﾞｶﾀ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| Subtitle | 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで |
| Subtitle (Reading) | ｷｭｳﾃｲ/ﾉ/ｻﾎｳ/ｶﾞ/ｼｬｶｲ/ﾉ/ﾏﾅｰ/ﾄ/ﾅﾙ/ﾏﾃﾞ |
| 並列タイトル | Ａ ＨＩＳＴＯＲＹ ＯＦ ＥＡＴＩＮＧ ＥＴＩＱＵＥＴＴＥ ＡＮＤ ＴＲＡＤＩＴＩＯＮＳ ＩＮ ＥＵＲＯＰＥ |
| Author | 治部／千波‖著 |
| Author (Reading) | ｼﾞﾌﾞ,ﾁﾅﾐ |
| Publisher | 教育評論社 |
| Publication Date | 2025.7 |
| Number of Pages, etc. | 232,22p |
| Dimensions | 19cm |
| Price | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-86624-120-3 |
| Content Description | カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは＜食べ方＞をどのように変化させていったのか？ 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。 |
| NDC 9 | 383.83 |
| NDC 10 | 383.83 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜治部／千波‖著＞
Ｌｅ Ｃｏｒｄｏｎ Ｂｌｅｕ Ｐａｒｉｓ（フランス・パリ校）料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。
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