Material Details
フムスの歴史(「食」の図書館)
- Author ハリエット・ヌスバウム‖著 小金／輝彦‖訳
- Publisher 原書房
- Publication Year 2023.12
- Content Introduction フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21191908 | Showa | 一般② | 383.8 ﾇ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | フムスの歴史 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾌﾑｽ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| Author | ハリエット・ヌスバウム‖著 |
| Author (Reading) | ﾇｽﾊﾞｳﾑ,ﾊﾘｴｯﾄ |
| Author | 小金／輝彦‖訳 |
| Author (Reading) | ｺｶﾞﾈ,ﾃﾙﾋｺ |
| Series | 「食」の図書館 |
| Publisher | 原書房 |
| Publication Date | 2023.12 |
| Number of Pages, etc. | 132,14p |
| Dimensions | 20cm |
| Price | ¥2300 |
| ISBN | 978-4-562-07355-9 |
| Content Description | フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。 |
| NDC 9 | 383.8 |
| NDC 10 | 383.8 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
|
＜ハリエット・ヌスバウム‖著＞
古代世界の食文化について幅広く執筆。
|