Material Details
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22084625 | Showa | 児童② | K 383 ﾃﾞ | Children's Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 伝統の和食から現代のＷＡＳＨＯＫＵ |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ﾜｼｮｸ/ｶﾗ/ｹﾞﾝﾀﾞｲ/ﾉ/ﾜｼｮｸ |
| Author | 服部／幸應‖監修 |
| Author (Reading) | ﾊｯﾄﾘ,ﾕｷｵ |
| Author | 服部／津貴子‖監修 |
| Author (Reading) | ﾊｯﾄﾘ,ﾂｷｺ |
| Author | こどもくらぶ‖編 |
| Author (Reading) | ｺﾄﾞﾓ/ｸﾗﾌﾞ/ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ |
| Publisher | あすなろ書房 |
| Publication Date | 2023.6 |
| Number of Pages, etc. | 63p |
| Dimensions | 31cm |
| Price | ¥3600 |
| ISBN | 978-4-7515-3148-8 |
| Content Description | 伝統的な和食から懐石料理、現代のＷＡＳＨＯＫＵまで、子どもたちの健全な心と身体を培う基本となる日本の食文化を、豊富な写真とイラストとともにわかりやすく紹介する。用語解説も収録。 |
| Content Discription (Children) | 「和食」とは、日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれた料理のことをさす言葉ですが、料理そのものをさすだけではなく、日本の伝統的な食文化をさしています。伝統的な和食から懐石（かいせき）料理、現代のＷＡＳＨＯＫＵまで、日本の食文化を、写真とイラストとともにわかりやすく紹介（しょうかい）します。 |
| NDC 9 | 383.81 |
| NDC 10 | 383.81 |
| Intended Audience | 小学5～6年生(B5) |
Display Contents
| 1st-Level Contents Title | パート１ 伝統的な和食を見てみよう |
|---|---|
| 2nd-Level Contents Title | ０１ そもそも和食とはなに？ |
| 2nd-Level Contents Title | ０２ 一汁三菜とは |
| 2nd-Level Contents Title | ●ごはんについて知ろう |
| 2nd-Level Contents Title | ０３ 味の決め手は「だし」 |
| 2nd-Level Contents Title | ●乾物について知ろう |
| 2nd-Level Contents Title | ０４ 汁物のいろいろ |
| 2nd-Level Contents Title | ●みそとしょうゆについて知ろう |
| 2nd-Level Contents Title | ０５ 和食の調理の基本「切る」こと |
| 2nd-Level Contents Title | ０６ 和食の「五法」 |
| 2nd-Level Contents Title | ０７ 旬の食材 |
| 2nd-Level Contents Title | ０８ 和食は「五色の料理」 |
| 2nd-Level Contents Title | ●食べ物以外の色 |
| 1st-Level Contents Title | パート２ 懐石料理ってなに？ |
| 2nd-Level Contents Title | ０１ 懐石料理・会席料理ってなに？ |
| 2nd-Level Contents Title | ●茶の湯とは |
| 2nd-Level Contents Title | ０２ 懐石料理を順番に見てみよう |
| 2nd-Level Contents Title | ●和食に欠かせない日本酒 |
| 2nd-Level Contents Title | ０３ 和食の基本的な食事作法 |
| 2nd-Level Contents Title | ０４ 季節感をたいせつに |
| 2nd-Level Contents Title | ０５ 美しく切るとは？ |
| 1st-Level Contents Title | パート３ 現代のＷＡＳＨＯＫＵとは |
| 2nd-Level Contents Title | ０１ 日本料理の歴史 |
| 2nd-Level Contents Title | ０２ 「新しい和食」とは？ |
| 2nd-Level Contents Title | ０３ 和食が消えていく！ |
| 2nd-Level Contents Title | ●世界遺産になった和食 |
| 2nd-Level Contents Title | ０４ 現代に通じる和食のマナー |
| 2nd-Level Contents Title | ●食育のすすめ |
| 2nd-Level Contents Title | ０５ 和食からＷＡＳＨＯＫＵへ |
| 1st-Level Contents Title | さくいん・用語解説 |
Study Subject
| Study Subject | 日本料理 |
|---|---|
| Study Subject(Reading) | ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ |
| Study Subject | 食生活 |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｸｾｲｶﾂ |
| Study Subject | 食文化 |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| Study Subject | 米 p１０ |
| Study Subject(Reading) | ｺﾒ |
| Study Subject | ご飯 p１１ |
| Study Subject(Reading) | ｺﾞﾊﾝ |
| Study Subject | だし汁 p１２－１３ |
| Study Subject(Reading) | ﾀﾞｼｼﾞﾙ |
| Study Subject | 乾物 p１４－１５ |
| Study Subject(Reading) | ｶﾝﾌﾞﾂ |
| Study Subject | 汁もの p１６－１７ |
| Study Subject(Reading) | ｼﾙﾓﾉ |
| Study Subject | みそ p１８ |
| Study Subject(Reading) | ﾐｿ |
| Study Subject | しょう油 p１９ |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｳﾕ |
| Study Subject | 包丁 p２０－２３，４６－４７ |
| Study Subject(Reading) | ﾎｳﾁｮｳ |
| Study Subject | 旬の食べ物 p２８，４４－４５ |
| Study Subject(Reading) | ｼｭﾝ/ﾉ/ﾀﾍﾞﾓﾉ |
| Study Subject | 食器 p３０－３１ |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｯｷ |
| Study Subject | 茶道 p３４－３５ |
| Study Subject(Reading) | ﾁｬﾄﾞｳ |
| Study Subject | 酒 p４１ |
| Study Subject(Reading) | ｻｹ |
| Study Subject | 食事作法 p４２－４３，５６－５８ |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｸｼﾞ/ｻﾎｳ |
| Study Subject | 食生活の歴史 p４８－５１ |
| Study Subject(Reading) | ｼｮｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| Study Subject | 世界無形文化遺産 p５５ |
| Study Subject(Reading) | ｾｶｲ/ﾑｹｲ/ﾌﾞﾝｶ/ｲｻﾝ |