Material Details
フォアグラの歴史(「食」の図書館)
- Author ノーマン・コルパス‖著 田口／未和‖訳
- Publisher 原書房
- Publication Year 2021.11
- Content Introduction 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21187902 | Showa | 一般④ | 648.2 ｺ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | フォアグラの歴史 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾌｫｱｸﾞﾗ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| Author | ノーマン・コルパス‖著 |
| Author (Reading) | ｺﾙﾊﾟｽ,ﾉｰﾏﾝ |
| Author | 田口／未和‖訳 |
| Author (Reading) | ﾀｸﾞﾁ,ﾐﾜ |
| Series | 「食」の図書館 |
| Publisher | 原書房 |
| Publication Date | 2021.11 |
| Number of Pages, etc. | 189p |
| Dimensions | 20cm |
| Price | ¥2200 |
| ISBN | 978-4-562-05947-8 |
| Content Description | 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。 |
| NDC 9 | 648.29 |
| NDC 10 | 648.29 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜ノーマン・コルパス‖著＞
料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。
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