Material Details
トウガラシ 辛味種の栽培から加工まで(小さい農業で稼ぐ)
- Author 寺岸／明彦‖著
- Publisher 農山漁村文化協会
- Publication Year 2020.11
- Content Introduction トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21185642 | Showa | 一般④ | 626.2 ﾃ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | トウガラシ |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾄｳｶﾞﾗｼ |
| Subtitle | 辛味種の栽培から加工まで |
| Subtitle (Reading) | ｶﾗﾐｼｭ/ﾉ/ｻｲﾊﾞｲ/ｶﾗ/ｶｺｳ/ﾏﾃﾞ |
| Author | 寺岸／明彦‖著 |
| Author (Reading) | ﾃﾗｷﾞｼ,ｱｷﾋｺ |
| Series | 小さい農業で稼ぐ |
| Publisher | 農山漁村文化協会 |
| Publication Date | 2020.11 |
| Number of Pages, etc. | 144p |
| Dimensions | 19cm |
| Price | ¥1700 |
| ISBN | 978-4-540-20131-8 |
| Content Description | トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。 |
| NDC 9 | 626.28 |
| NDC 10 | 626.28 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜寺岸／明彦‖著＞
昭和３３年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
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