Material Details
フローズンドリンク教本 基本技術と多彩なバリエーション
- Author 根岸／清‖著
- Publisher 旭屋出版
- Publication Year 2020.5
- Content Introduction カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21184316 | Showa | 一般④ | 596.7 ﾈ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | フローズンドリンク教本 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾌﾛｰｽﾞﾝ/ﾄﾞﾘﾝｸ/ｷｮｳﾎﾝ |
| Subtitle | 基本技術と多彩なバリエーション |
| Subtitle (Reading) | ｷﾎﾝ/ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾄ/ﾀｻｲ/ﾅ/ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ |
| 並列タイトル | ＴＨＥ ＴＥＸＴ ＯＦ ＦＲＯＺＥＮ ＤＲＩＮＫ |
| Author | 根岸／清‖著 |
| Author (Reading) | ﾈｷﾞｼ,ｷﾖｼ |
| Publisher | 旭屋出版 |
| Publication Date | 2020.5 |
| Number of Pages, etc. | 143p |
| Dimensions | 28cm |
| Price | ¥3000 |
| ISBN | 978-4-7511-1410-0 |
| Content Description | カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。 |
| NDC 9 | 596.7 |
| NDC 10 | 596.7 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜根岸／清‖著＞
１９５２年東京生まれ。駒澤大学卒業。ティー・ケー・サプライズ（株）などを経てＩＧＣＣとして独立。著書に「ジェラート教本」がある。
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