Material Details
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21179690 | Showa | 一般④ | 619.6 ｲ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 大豆の科学 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾀﾞｲｽﾞ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| Author | 五日市／哲雄‖著 |
| Author (Reading) | ｲﾂｶｲﾁ,ﾃﾂｵ |
| Author | 久保田／博南‖著 |
| Author (Reading) | ｸﾎﾞﾀ,ﾋﾛﾅﾐ |
| Author | 塚本／知玄‖監修 |
| Author (Reading) | ﾂｶﾓﾄ,ﾁｹﾞﾝ |
| Series | Ｂ＆Ｔブックス |
| Series | おもしろサイエンス |
| Publisher | 日刊工業新聞社 |
| Publication Date | 2018.7 |
| Number of Pages, etc. | 151p |
| Dimensions | 21cm |
| Price | ¥1600 |
| ISBN | 978-4-526-07867-5 |
| Content Description | 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。５大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。 |
| NDC 9 | 619.6 |
| NDC 10 | 619.6 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜五日市／哲雄‖著＞
１９４７年北海道生まれ。サイエンスライター。
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＜久保田／博南‖著＞
１９４０年群馬県生まれ。ケイ・アンド・ケイジャパン（株）代表取締役。
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