Material Details
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21174711 | Showa | 一般④ | 596.33 ｼﾞ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | ジビエ・バイブル |
|---|---|
| Title (Reading) | ｼﾞﾋﾞｴ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| Subtitle | 野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで |
| Subtitle (Reading) | ﾔﾁｮｳ/ｸﾏ/ｼｶ/ｲﾉｼｼ/ｳｻｷﾞ/ｿｻﾞｲ/ﾉ/ｱﾂｶｲｶﾀ/ｶﾗ/ﾘｮｳﾘ/ﾏﾃﾞ |
| 並列タイトル | Ｌａ Ｂｉｂｌｅ Ｄｕ Ｇｉｂｉｅｒ |
| Author | 川崎／誠也‖著 |
| Author (Reading) | ｶﾜｻｷ,ｾｲﾔ |
| Author | 皆良田／光輝‖著 |
| Author (Reading) | ｶｲﾗﾀﾞ,ｺｳｷ |
| Author | 藤木／徳彦‖著 |
| Author (Reading) | ﾌｼﾞｷ,ﾉﾘﾋｺ |
| Author | 有馬／邦明‖著 |
| Author (Reading) | ｱﾘﾏ,ｸﾆｱｷ |
| Author | 谷／利通‖著 |
| Author (Reading) | ﾀﾆ,ﾄｼﾐﾁ |
| Author | 手島／純也‖著 |
| Author (Reading) | ﾃｼﾏ,ｼﾞｭﾝﾔ |
| Author | 湯澤／貴博‖著 |
| Author (Reading) | ﾕｻﾞﾜ,ﾀｶﾋﾛ |
| Author | 高橋／雄二郎‖著 |
| Author (Reading) | ﾀｶﾊｼ,ﾕｳｼﾞﾛｳ |
| Author | 川手／寛康‖著 |
| Author (Reading) | ｶﾜﾃ,ﾋﾛﾔｽ |
| Publisher | ナツメ社 |
| Publication Date | 2016.9 |
| Number of Pages, etc. | 175p |
| Dimensions | 26cm |
| Price | ¥3200 |
| ISBN | 978-4-8163-6106-7 |
| Content Description | フランスをはじめとした欧州の秋冬の風物詩、ジビエ（野鳥獣）料理。飲食店でよく使われる野鳥獣を中心に、それぞれの肉の特徴や扱い方のコツ、料理を写真とともに紹介。狩猟及び捕獲の現場も取材する。 |
| NDC 9 | 596.33 |
| NDC 10 | 596.33 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜川崎／誠也‖著＞
六本木「オーシザーブル」シェフを経て、「レストランアラジン」開業。
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＜皆良田／光輝‖著＞
神田・六本木「パ・マル」シェフを経て、「ＫＡＩＲＡＤＡ」開業。狩猟免許を持つ。
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