Material Details
豚肉の歴史(「食」の図書館)
- Author キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著 伊藤／綺‖訳
- Publisher 原書房
- Publication Year 2015.6
- Content Introduction 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21171100 | Showa | 一般④ | 648.2 ﾛ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 豚肉の歴史 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾌﾞﾀﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| Author | キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著 |
| Author (Reading) | ﾛｼﾞｬｰｽﾞ,ｷｬｻﾘﾝ M. |
| Author | 伊藤／綺‖訳 |
| Author (Reading) | ｲﾄｳ,ｱﾔ |
| Series | 「食」の図書館 |
| Publisher | 原書房 |
| Publication Date | 2015.6 |
| Number of Pages, etc. | 184p |
| Dimensions | 20cm |
| Price | ¥2000 |
| ISBN | 978-4-562-05168-7 |
| Content Description | 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見／タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。 |
| NDC 9 | 648.26 |
| NDC 10 | 648.26 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜キャサリン・Ｍ．ロジャーズ‖著＞
作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。１８〜１９世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。
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