Material Details
納豆の起源(ＮＨＫブックス １２２３)
- Author 横山／智‖著
- Publisher ＮＨＫ出版
- Publication Year 2014.11
- Content Introduction センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった！ 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21169470 | Showa | 一般④ | 619.6 ﾖ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 納豆の起源 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾅｯﾄｳ/ﾉ/ｷｹﾞﾝ |
| Author | 横山／智‖著 |
| Author (Reading) | ﾖｺﾔﾏ,ｻﾄｼ |
| Series | ＮＨＫブックス |
| シリーズ巻次 | １２２３ |
| Publisher | ＮＨＫ出版 |
| Publication Date | 2014.11 |
| Number of Pages, etc. | 317p |
| Dimensions | 19cm |
| Price | ¥1500 |
| ISBN | 978-4-14-091223-2 |
| Content Description | センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった！ 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。 |
| NDC 9 | 619.6 |
| NDC 10 | 619.6 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
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＜横山／智‖著＞
１９６６年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士（理学）。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。
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