Material Details
江戸の酒 その技術・経済・文化(朝日選書 ５６９)
- Author 吉田／元‖著
- Publisher 朝日新聞社
- Publication Year 1997.1
- Content Introduction 甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21054367 | Showa | 閉架 | 588.5 ﾖ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 江戸の酒 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｴﾄﾞ/ﾉ/ｻｹ |
| Subtitle | その技術・経済・文化 |
| Subtitle (Reading) | ｿﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ/ｹｲｻﾞｲ/ﾌﾞﾝｶ |
| Author | 吉田／元‖著 |
| Author (Reading) | ﾖｼﾀﾞ,ﾊｼﾞﾒ |
| Series | 朝日選書 |
| シリーズ巻次 | ５６９ |
| Publisher | 朝日新聞社 |
| Publication Date | 1997.1 |
| Number of Pages, etc. | 235p |
| Dimensions | 19cm |
| Price | ¥1300 |
| Content Description | 甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。 |
| NDC 9 | 588.52 |
| NDC 10 | 588.52 |
| Intended Audience | 一般(L) |
Author Introduction
|
＜吉田／元‖著＞
１９４７年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、種智院大学仏教学部教授。著書に「中世の光景」「日本の食と酒」など。
|